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Variétés de souches et de cultures

Souches probiotiques

  • Bifidobacterium bifidum
  • Bifidobacterium breve
  • Bifidobacterium longum ssp. infantis
  • Bifidobacterium animalis ssp. lactis
  • Bifidobacterium longum ssp. longum
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus brevis
  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus gasseri
  • Lactobacillus helveticus
  • Lactobacillus jensenii
  • Lactobacillus johnsonii
  • Lactobacillus paracasei
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus reuteri
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Lactobacillus salivarius
  • Lactococcus lactis
  • Propionibacterium freudenreichii
  • Streptococcus thermophilus
  • Saccharomyces cerevisiae

Cultures laitières et non laitières

Cultures laitières

Cultures mésophiles:

  • Lactococcus lactis ssp. cremoris
  • Lactococcus lactis ssp. lactis
  • Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides


Cultures thermophiles :

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
  • Lactobacillus helveticus


Cultures d’affinage:

  • Brevibacterium linens


Levures:

  • Kluyveromyces marxianus
  • Zygosaccharomyces florentinus

Cultures non laitières

  • Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
  • Bifidobacterium bifidum
  • Bifidobacterium lactis
  • Bifidobacterium longum
  • Lactococcus lactis
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus lactis ssp. lactis
  • Lactobacillus paracasei
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Streptococcus thermophilus
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