¿Qué son los fermentos lácticos?
Son microorganismos esenciales para la elaboración de alimentos fermentados, tales como el queso, el yogur y el kéfir.
La utilización de los fermentos lácticos ha ido evolucionando con el tiempo, pasando de utilizarse para conservar los alimentos hasta emplearse para crear auténticos manjares.
En Biena, investigamos y desarrollamos de manera consistente fermentos y tecnologías capaces de responder a los requisitos de sus procesos y productos.
Biena ofrece un amplio abanico de fermentos utilizados para fabricar una gran variedad de productos lácteos (quesos frescos y curados, yogur, kéfir y otras bebidas probióticas fermentadas), así como embutidos (salami, salchichas o pepperoni). Desde su concepción hasta llegar al producto final, nuestros altamente cualificados expertos técnicos le guiarán a lo largo del proceso. Nuestro equipo de investigación y calidad asegurará que el producto se fabrica según las mejores prácticas de manufactura, empleando las últimas innovaciones e ingredientes de calidad. Nuestro departamento de regulación le asistirá con los asuntos legales y normas de calidad. Con el tiempo nos hemos ganado el respeto de nuestros clientes del sector alimentario, gracias a nuestros constantes esfuerzos por proveer fermentos de alta calidad de forma consistente.
En Biena, si lo solicita, le proporcionaremos la documentación técnica que necesite, y también supervisaremos los reglamentos vigentes para entregarle un producto que está listo para el mercado.
Biena ofrece toda una serie de cepas de probióticos y cultivos lácticos para ajustarse a sus requisitos. Haga clic en el siguiente enlace para ver todas nuestras variedades.
