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Cultures lactiques

En quoi consistent les cultures lactiques?
Il s’agit de micro-organismes qui entrent essentiellement dans la fabrication d’aliments fermentés, tels que les fromages, le yogourt et le kéfir.

Les ferments ont connu une longue évolution depuis la simple conservation des produits alimentaires jusqu’à la création de produits de spécialité. Chez Biena, nous poussons sans cesse la recherche et le développement des ferments et la mise au point de technologies pouvant répondre à vos besoins en matière de processus et de produits.


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Cultures lactiques

Biena offre une gamme complète de ferments pour la fabrication d’une grande variété de produits laitiers (fromages frais et affinés, yogourts, kéfir et autres boissons probiotiques fermentées) ou de produits de spécialité à base de viande (salami, saucisses et pepperoni). Nos experts techniques hautement qualifiés collaborent avec vous pour vous guider, depuis la conception de votre produit jusqu’à sa production. L’équipe de recherche et de qualité de Biena veille à ce que votre produit soit élaboré selon de bonnes pratiques de fabrication, avec des innovations de pointe et à partir d’ingrédients de qualité. Notre service juridique peut vous aider à répondre aux exigences légales et aux normes de qualité de vos produits. Au fil des ans, nous avons gagné le respect de nos clients du secteur alimentaire par notre travail assidu et l’offre ininterrompue de ferments stables et de très haute qualité.

Documentation technique disponible

Chez Biena, nous fournissons, suite à votre demande écrite, tous les documents techniques nécessaires, et travaillons de concert avec les affaires réglementaires pour vous garantir un produit fini, prêt à être mis en marché.

  • Renseignements techniques
  • Information sur les allergies
  • Fiche signalétique
  • Déclaration d’absence d’OGM
  • Lettre de garantie
  • Certifications halal et casher
  • Certificat d’analyse

Variétés de souches et de cultures

Pour répondre à vos besoins, Biena offre une variété de souches
probiotiques et de cultures lactiques.
Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir toutes nos variétés.

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