Nos produits
Ferments d’acidification & d’affinage
Nos solutions laitières et végétaliennes
Les cultures végétaliennes et lactiques sont essentielles à la production d’aliments fermentés tels que le yogourt, le kéfir et le fromage, et leur utilisation continue d’évoluer. C’est pourquoi notre équipe travaille à développer des cultures qui s’adaptent à vos procédés et qui répondront à vos besoins pour le développement de nouveaux produits.
Où acheter nos produits
Unlock the potential of your products with our premium cultures, now conveniently available for purchase through our trusted network of distributors.
Dairy Connection est un distributeur officiel de nos produits pour nos clients américains.
Glengarry Cheesemaking est un distributeur officiel de nos produits pour nos clients canadiens.
Laiterie
Nous avons plus de 300 souches laitières, des cultures thermophiles aux cultures de levure
Fromage
Acidification
Nous proposons une gamme de cultures pour l’acidification, y compris des souches mésophiles et thermophiles.
Maturation
Nos cultures de maturation comprennentPropionibacterium et Brevibacterium linens, souvent utilisées pour améliorer le développement de la saveur et la texture.
Kéfir
Acidification
Nos cultures de kéfir pour l’acidification garantissent des produits stables et reproductibles, avec des options de production de (C-FIR) et sans production de CO2 (B-FIR).
Supplément probiotique
Nous pouvons renforcer les allégations de vos étiquettes en proposant des suppléments probiotiques contenant 10 espèces différentes, garantissant ainsi une solution complète et efficace pour vos besoins en produits.
Yogourt
Acidification
Nos cultures offrent une variété de textures et de saveurs pour différencier vos produits sur le marché :
- Yo-Dolce pour une texture ferme
- Yo-Cult pour un goût traditionnel
- Yo-Cult Pro pour un petit extra santé
Supplément probiotique
Yo-PRO est notre supplément probiotique formulé avec deux souches optimisées pour assurer la stabilité de vos produits, garantissant leur efficacité et leur potentiel jusqu’à la consommation.
Végétalien
Nos ferments et cultures végétaliens sont utilisés pour fermenter des alternantives aux produits laitiers comme le lait de soja, d’amande ou de coco
Cultures non laitières
Yogourt végétalien
Yo-V contient des souches végétaliennes de Streptococcus thermophilus et de Lactobacillus bulgaricus, spécialement formulées pour compléter les processus de fermentation du soja, de la noix de coco, de l’avoine et d’autres yogourts végétaliens.
Kéfir végétalien
Notre solution V-FIR est un mélange de souches végétaliennes Lactococcus lactis, Lactobacillus casei et Lactobacillus plantarum spécialement conçues pour s’intégrer de manière transparente dans vos processus de fermentation du kéfir.
Supplément probiotique
V-Pro est un supplément probiotique polyvalent qui peut être incorporé dans vos recettes de yogourt végétalien ou de kéfir végétalien.
Découvrez nos autres produits
